Стела Балтова, която вчера бе назначена за служебен министър на туризма, от няколко години е преподавател в Международното висше бизнес училище в Ботевград. Тя  е доцент по икономика на бизнес услугите. Преподава в магистърските програмите „Управление на туризма“ и „Предприемачество и иновации“ на Международното висше бизнес училище - Ботевград. Директор е на Центъра за продължаващо обучение в МВБУ.
Стела Балтова притежава различни бизнес квалификации от европейски и световни институти.
В периода 2002-2005 г. е била на дипломатическа работа като икономически съветник, ръководител на Службата по търговско-икономически въпроси в Копенхаген, Дания. По-късно работи в дирекция "Външноикономическа политика" на Министерство на икономиката и енергетиката.
През 2007-2009 г. е заместник-председател на Държавна Агенция по туризъм.