Гергьовден се почита като един от най-големите народни празници, както и като празник на земята, земеделието и животновъдството. На този ден се прави курбан в чест на светеца, пече се агне. Празничната трапеза събира роднини и приятели, за да отбележат с веселие Гергьовден. .

Християнският Великомъченик св. Георги Победеносец е живял в малоазийската провинция Кападокия по времето на римския император Диоклетиан, в края на III – началото на IV век. Постъпва млад във войската и проявява завидни военни способности. На 20-годишна възраст получава чин на военен трибун. Като привърженик и защитник на Христовата вяра, Георги е хвърлен в тъмница, подложен е на жестоки изтезания и е обезглавен през 288 г.
Гергьовден се почита от народа и като празник на земята, земеделието и животновъдството. Свети Георги (от гръцки - „земеделец“) е покровител на овчарите и стадата. За българите Гергьовден е един от най-големите и тържествени народни празници, който поставя началото на лятото и новата стопанска година. На този ден се прави курбан в чест на светеца, пече се агне – всички се събират на празнична трапеза с песни, свирни и танци.

Според преданията, недалеч от гроба му се появявал змей, който опустошавал околността. Светецът успял да порази с копието си чудовището. Оттогава се ползва със славата на един от най-изявените конници в християнството, поради което е избран за светец-покровител на войската.

На 6 май имен ден празнуват Георги, Гергана, Галя, Галина, Галин, Гана, Ганчо, Ганка, Гиргин, Гиргина, Гинка, Гюро, Гюрга.