По информация, изпратена до медиите от Сдружение „За достъпна и качествена храна“, eвропейските здравни власти разследват второ мащабно огнище на салмонела за по-малко от два месеца, след като ароматизирани инстантни юфка бяха посочени като вероятен източник на трансгранично разпространение на бактерията Salmonella Stanley. Случаят идва след предходното огнище, свързано със замърсени семена за кълнове, и отново поставя на дневен ред въпросите за безопасността на храните и ефективността на контрола в Европейския съюз.


По данни на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) и Европейския център за профилактика и контрол върху заболяванията (ECDC), в периода от ноември 2025 г. до юни 2026 г. са потвърдени 106 случая на заразяване в 14 европейски държави – Австрия, Чехия, Дания, Естония, Франция, Германия, Унгария, Латвия, Литва, Нидерландия, Норвегия, Полша, Швеция и Обединеното кралство. Най-засегнати са деца и млади хора, а най-малко 49 пациенти са били хоспитализирани.


Предварителните разследвания сочат, че заразените са консумирали ароматизирани инстантни юфка, произведени в Украйна и разпространявани в различни европейски страни.


Макар настоящото и предходното огнище да са причинени от различни серотипове на бактерията Salmonella enterica, експертите отчитат обща тревожна тенденция – увеличаващ се риск от трансгранични хранителни инфекции в Европа. Предишният случай беше свързан със Salmonella Bovismorbificans в семена за кълнове, докато сега се разследва Salmonella Stanley в преработени хранителни продукти.


И двата серотипа предизвикват сходни симптоми – висока температура, диария, повръщане и силни коремни болки. При малки деца, възрастни хора и хора с отслабена имунна система заболяването може да протече тежко и да наложи болнично лечение.


От Сдружение „За достъпна и качествена храна“ съобщават, че следят сигналите, постъпващи чрез европейските системи за бързо предупреждение, и поддържат постоянен обмен на информация със свои партньорски организации в Европейския съюз. Организацията осъществява независим граждански контрол в сферата на безопасността на храните, информира обществото за потенциални рискове и настоява за по-голяма прозрачност, навременни действия и по-добра координация между институциите.


От сдружението приветстват и своевременната реакция на Българската агенция по безопасност на храните при предходния европейски сигнал за замърсени семена за кълнове. Според тях бързите проверки и предприетите превантивни мерки са допринесли за ограничаване на риска за българските потребители, а подобен подход е необходим и при настоящото разследване.


Организацията обръща внимание, че зачестяващите сигнали за хранителни рискове в Европа налагат още по-строг контрол, особено върху млечните и месните продукти, които попадат сред храните с най-голямо обществено значение. Оттам призовават БАБХ да продължи засиления официален контрол и публичното оповестяване на резултатите от проверките, а Комисията за защита на потребителите да използва пълноценно законовите си правомощия при установени нарушения.


„Второто голямо огнище на салмонела в Европа за толкова кратък период е ясно напомняне, че безопасността на храните изисква постоянна бдителност. Контролът не трябва да приключва с установяването на нарушения, а да бъде последван от ефективни действия за защита на потребителите. Само чрез бърз обмен на информация, силен официален контрол и активен граждански надзор можем да гарантираме по-висока степен на защита на обществото и доверие в хранителната система“, заяви председателят на Управителния съвет на Сдружение „За достъпна и качествена храна“ инж. д-р Андрей Велчев.


От организацията заявяват, че ще продължат да работят съвместно със своите европейски партньори, да осъществяват независим граждански контрол и своевременно да информират българските граждани за всички нови сигнали, свързани с безопасността на храните. Основната цел остава постигането на по-висока прозрачност, по-ефективен институционален контрол и по-добра защита на потребителите както в България, така и в Европейския съюз.