Връзката между консумацията на въглехидрати, гликемичния им индекс и телесното тегло не точно такава, каквато е тя в разбиранията на обществото.Това твърди професор Глен Гезер, според когото, не само богатата на въглехидрати диета се свързва със стройната фигура, но и прекаляването с тях няма нищо..